Sườn chiên sả ớt là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực Việt Nam, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt và hương thơm quyến rũ của sả. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến, phù hợp với cả những người mới vào bếp. Hãy cùng khám phá cách làm sườn chiên sả ớt thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè!
I. Giới thiệu về món sườn chiên sả ớt
Sườn chiên sả ớt là một món ăn ngon, hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị tê cay từ ớt, thơm ngon từ sả, món ăn mang lại sự kích thích vị giác mạnh mẽ. Thịt sườn lợn mềm ngọt, được chế biến với những nguyên liệu dễ tìm, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình.
II. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món sườn chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 700 – 800 gr sườn lợn (khoảng 3 dẻ sườn)
- 4 củ sả
- 2 quả ớt sừng
- 2 quả ớt cay (tùy theo sở thích)
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 thìa bột chiên giòn (tùy chọn)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn
III. Các bước thực hiện sườn chiên sả ớt cho người mới bắt đầu
Bạn có thể thực hiện món sườn chiên sả ớt theo các bước dưới đây:
- Chọn và sơ chế sườn: Nên chọn phần sườn hàng giữa (sườn thăn) với xương nhỏ, thịt dày và mềm. Một mẹo nhỏ để chọn sườn là ấn tay vào phần thịt có độ đàn hồi và bề mặt khô ráo. Sau đó, bạn rửa sơ qua với nước muối loãng và để ráo nước.
- Chuẩn bị nguyên liệu khác: Sả bóc vỏ ngoài, cắt gốc, đập dập và băm nhỏ. Ớt băm nhỏ tùy theo khẩu vị. Tỏi và hành khô cũng cần băm nhỏ.
- Ướp sườn: Chần sườn trong nồi nước lạnh với một chút muối và hành khô. Sau khi nước sôi, vớt sườn ra, ướp với nước mắm, đường và tiêu. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột chiên giòn.
- Rán sườn: Đun nóng dầu hoặc mỡ, rồi cho sườn vào rán cho đến khi vàng đều các mặt. Không nên rán quá lâu làm sườn bị khô.
- Chiên sả ớt: Trong chảo khác, cho sả, tỏi, ớt vào xào thơm. Sau đó, thêm hỗn hợp nước sốt và để sôi cho hơi sánh lại. Cuối cùng cho sườn vào đảo đều cho thấm gia vị.
- Trình bày và thưởng thức: Cho sườn chiên sả ớt ra đĩa, rắc thêm một ít sả ớt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
IV. Bí quyết chọn sườn lợn tươi ngon
Khi chọn sườn lợn, bạn nên vào các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm tươi sống. Hãy chú ý đến màu sắc của thịt; sườn lợn tươi thường có màu đỏ hồng và không có mùi lạ. Độ đàn hồi của thịt cũng là một yếu tố quan trọng.
V. Một số gia vị và cách ướp thịt để thịt mềm và đậm đà
Để món sườn chiên sả ớt thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng các gia vị như nước mắm, đường, và hạt tiêu. Nếu có thời gian, tốt nhất bạn nên ủ thịt khoảng 30 phút trước khi chế biến để gia vị thấm đều hơn.
VI. Trình bày và thưởng thức món sườn chiên sả ớt hấp dẫn
Cuối cùng, hãy sử dụng các mẹo nhỏ trong trình bày để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn. Bạn có thể thêm một chút rau sống như xà lách hoặc dưa chuột xung quanh đĩa. Món sườn chiên sả ớt này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc có thể nhâm nhi trong các bữa tiệc nhỏ.
