Tráng miệng
Hướng dẫn cách làm LeTAO – Bánh phô mai 2 lớp
Bánh phô mai LeTAO – biểu tượng ẩm thực đến từ Hokkaido, Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị thanh tao, lớp bánh mềm mịn và sự hòa quyện hoàn hảo giữa phô mai nướng và lạnh. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự tay làm chiếc bánh phô mai hai lớp trứ danh này ngay tại nhà, thưởng thức vị ngon như ngoài hàng.
1. Bánh Phô Mai LeTAO – Biểu Tượng Đến Từ Hokkaido, Nhật Bản
Nhắc đến bánh phô mai LeTAO, người ta không thể bỏ qua nguồn gốc từ Hokkaido, Nhật Bản – nơi nổi tiếng với các sản phẩm sữa chất lượng cao. Với lớp bánh phô mai nướng và lạnh hòa quyện, bánh phô mai LeTAO mang đến hương vị thanh tao, béo ngậy nhưng không hề ngấy. Thay vì tìm kiếm ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bánh Phô Mai Hai Lớp
Để làm bánh phô mai LeTAO, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Phô mai Mascarpone: 100g
- Kem phô mai: 200g
- Whipping cream: 170g
- Bột mì số 8: 10g
- Lá Gelatine: 5g
- Sữa tươi: 15ml
- Đường trắng: 56g
- Trứng gà: 1 quả
- Cốt bánh bông lan
3. Cách Làm Lớp Đế Bánh Bông Lan Đơn Giản Nhưng Hoàn Hảo
Lớp đế bánh là phần nền tảng của chiếc bánh. Sử dụng cốt bánh bông lan cơ bản, cắt thành lát dày khoảng 2cm, sau đó đặt vào khuôn tròn có đường kính 16cm. Đảm bảo đế bánh bám chặt để giữ kết cấu ổn định.
4. Bí Quyết Làm Lớp Phô Mai Nướng Mịn Mượt
Đánh mịn 100g phô mai Mascarpone, 100g kem phô mai và 40g đường trong tô. Thêm 1 quả trứng gà, 70ml whipping cream và 10g bột mì đã rây mịn. Đổ hỗn hợp qua rây vào khuôn để lớp bánh nướng đạt độ mịn hoàn hảo.
5. Hướng Dẫn Làm Lớp Phô Mai Lạnh Mát Lành Và Đậm Đà
Ngâm mềm lá Gelatine trong nước lạnh, sau đó hòa tan với sữa ấm. Trộn đều phô mai Mascarpone, đường và hỗn hợp Gelatine. Đánh bông kem whipping rồi kết hợp nhẹ nhàng vào hỗn hợp phô mai để tạo lớp bánh mịn.
6. Kỹ Thuật Nướng Cách Thủy Để Bánh Chín Đều Và Đẹp
Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong lò nướng cách thủy. Đặt khuôn bánh vào khay lớn hơn, đổ nước sôi ngập 1/3 chiều cao khuôn. Kỹ thuật này giúp bánh nướng chín đều mà không bị khô.
7. Làm Thế Nào Để Tạo Lớp Cốt Bánh Bông Lan Vụn Hoàn Hảo
Lấy phần cốt bánh còn lại, nghiền vụn hoặc xay nhỏ. Rải đều lớp vụn lên bánh để tạo độ bông xốp và thẩm mỹ.
8. Bí Quyết Để Bánh Giữ Được Hương Vị Ngon Như Ngoài Hàng
Để bánh trong tủ lạnh qua đêm trước khi thưởng thức. Quá trình này giúp các lớp bánh kết dính hoàn hảo và giữ được độ mềm mịn, hương vị đậm đà.
9. Mẹo Trang Trí Bánh Để Tạo Sự Ấn Tượng Thị Giác Đẹp Mắt
Sử dụng kem whipping để phủ xung quanh bánh, sau đó rắc thêm vụn bánh bông lan hoặc trang trí với trái cây tươi để tạo điểm nhấn.
10. Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Làm Bánh Phô Mai LeTAO
Hãy chú ý đến nhiệt độ lò, cách trộn nguyên liệu và thời gian làm lạnh để bánh đạt chất lượng tốt nhất. Bằng sự khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ tạo ra một chiếc bánh phô mai LeTAO hoàn hảo.
Các chủ đề liên quan: Bánh phô mai , LeTAO , Hokkaido , Phô mai Mascarpone , Kem phô mai , Whipping cream , Gelatine , Bánh bông lan , Sữa tươi , Trứng gà
Tổng biên tập: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
