Món nước
Hướng dẫn cách làm Bánh canh hẹ
Bánh Canh Hẹ, một món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, không chỉ cuốn hút thực khách bởi hương vị đậm đà và nước dùng thơm ngon, mà còn bởi hình thức bắt mắt và tươi ngon của các nguyên liệu. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn hấp dẫn này, từ nguyên liệu cần chuẩn bị đến bí quyết để có nồi nước dùng đậm đà, để bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của Bánh Canh Hẹ ngay tại nhà.
1. Giới thiệu về món Bánh Canh Hẹ
Bánh Canh Hẹ là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Yên, mang đến sự hấp dẫn không chỉ bởi hương vị mà còn bởi hình thức bắt mắt. Với hương vị đậm đà, nước dùng thơm ngon và các nguyên liệu tươi ngon, Bánh Canh Hẹ đã trở thành niềm tự hào của người dân địa phương và là món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến Phú Yên.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho Bánh Canh Hẹ
Để làm món Bánh Canh Hẹ tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g Bánh canh
- 200g Cá thu
- 100g Chả cá
- 5 quả Trứng cút
- 200g Hẹ
- 50g Củ cải trắng
- 20g Hành tây
- 100g Xương ống
- 2 lít Nước
- 1 muỗng cà phê Muối
- 2 muỗng cà phê Hạt nêm
3. Hướng dẫn từng bước cách làm Bánh Canh Hẹ đơn giản
Bước 1: Nấu nước dùng. Bắc một nồi lớn lên bếp, đổ vào nồi 2 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho xương ống, củ cải trắng, hành tây vào ninh trong khoảng 30 phút cho nước dùng đậm đà.
Bước 2: Sau khi nước dùng đã ngọt, bạn vớt bỏ các nguyên liệu ra, chỉ giữ lại nước dùng. Tiếp theo, cho phần thịt cá thu vào nấu chín khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấu bánh canh. Đun sôi một nồi nước khác, thêm chút dầu ăn rồi trụng sợi bánh canh như ăn. Sau đó, cho bánh canh ra tô, xếp lên trên chả cá đã chiên và trứng cút đã luộc chín.
4. Bí quyết nấu nước dùng đậm đà và hấp dẫn
Để có được nồi nước dùng thơm ngon, bạn cần phải lựa chọn xương ống tươi, ninh lâu để nước dùng thật sự đậm đà và thơm. Ngoài ra, việc thêm một chút hành tây và củ cải sẽ làm cho nước dùng ngọt tự nhiên hơn. Nên để nước dùng nguội một chút trước khi dùng để tránh làm món ăn bị nguội.
5. Cách bày trí bánh canh hẹ thêm phần bắt mắt
Bày trí món Bánh Canh Hẹ rất quan trọng để tạo sự hấp dẫn. Bạn có thể cho sợi bánh canh vào tô, thêm các lát chả cá, trứng cút và rắc thêm một ít hành hẹ thái nhỏ lên trên. Sau đó, chan nước dùng xâm xấp mặt bánh canh, và trang trí với ớt tươi thái lát nếu bạn thích ăn cay.
6. Những lưu ý cần biết để món ăn thêm hoàn hảo
Khi thực hiện món Bánh Canh Hẹ, bạn nên nhớ không để cá thu nấu quá lâu để tránh làm cá bị nát. Ngoài ra, việc chọn nguyên liệu như hẹ, củ cải, hành tây cần chú ý đến độ tươi sống, đảm bảo hương vị món ăn luôn thơm ngon và hấp dẫn.
7. Tại sao Bánh Canh Hẹ là đặc sản không thể bỏ qua ở Phú Yên
Bánh Canh Hẹ là món ăn mang đậm hương vị biển cả của Phú Yên, nơi mà các loại hải sản tươi ngon như cá thu và chả cá được khai thác từ biển cả. Mỗi tô bánh canh đều chứa đựng tinh hoa ẩm thực địa phương, tạo nên nét đặc trưng không thể nhầm lẫn của vùng đất này. Chính vì vậy, khi đến Phú Yên, việc thưởng thức Bánh Canh Hẹ là điều không thể thiếu đối với bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Việt Nam.
Các chủ đề liên quan: Bánh Canh Hẹ , Phú Yên , Hẹ , Bánh canh , Chả cá , Cá thu , Trứng cút , Xương ống , Củ cải trắng , Cà rốt
Tác giả: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
