Bánh ngọt
Hướng dẫn cách làm Bánh bông lan phô mai Đài Loan – Castella cheese cake
Bánh bông lan phô mai Đài Loan (Castella cheese cake) là món bánh nổi tiếng với lớp bánh bông lan mềm mịn, kết hợp hương vị béo ngậy của phô mai. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà và thưởng thức món bánh thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè.
1. Giới Thiệu Về Bánh Bông Lan Phô Mai Đài Loan (Castella Cheese Cake)
Bánh bông lan phô mai Đài Loan, hay còn gọi là Castella cheese cake, là một món bánh nổi tiếng của Đài Loan với hương vị béo ngậy, mềm mịn và kết cấu xốp tuyệt vời. Món bánh này được yêu thích vì sự kết hợp giữa lớp bánh bông lan nhẹ nhàng và phần phô mai mịn màng, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Bạn có thể dễ dàng làm món bánh này tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm như phô mai cheddar, phô mai parmesan, bột mì, trứng gà, và sữa tươi nguyên kem.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai
Để làm bánh bông lan phô mai Đài Loan, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như:
- Bột mì (108g) – tạo kết cấu cho bánh bông lan.
- Trứng gà (6 quả) – chia lòng đỏ và lòng trắng trứng để giúp bánh nở xốp.
- Bơ lạt (70g) – mang lại độ mềm mịn cho bánh.
- Sữa tươi nguyên kem (65ml) – giúp bánh giữ được độ ẩm và hương vị béo ngậy.
- Phô mai cheddar (lát) và phô mai parmesan (bột) – tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh.
- Nước cốt chanh (5ml) – giúp ổn định lòng trắng trứng và tạo độ bông.
3. Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Đài Loan Đơn Giản Tại Nhà
Các bước làm bánh bông lan phô mai Đài Loan rất đơn giản nếu bạn làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
- Bước 1: Đun chảy bơ lạt cùng đường trắng, sữa tươi, và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp ấm lên.
- Bước 2: Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp mịn.
- Bước 3: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng trứng với một chút nước cốt chanh cho đến khi bông cứng.
- Bước 4: Kết hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, sau đó từ từ cho lòng trắng trứng vào và trộn đều.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng, lần lượt rải phô mai cheddar và phô mai parmesan lên trên, sau đó nướng ở nhiệt độ 140°C trong khoảng 1 giờ.
4. Bí Quyết Làm Bánh Nở Xốp, Mềm Mại Và Giữ Độ Ẩm
Để bánh bông lan phô mai Đài Loan nở xốp và giữ độ ẩm, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Đánh lòng trắng trứng đúng cách, không để bị vỡ bọt khí.
- Trộn đều hỗn hợp mà không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ thấp và đều để bánh không bị khô.
5. Cách Nướng Bánh Bông Lan Phô Mai Đài Loan Chuẩn Nhất
Nướng bánh ở nhiệt độ 140°C và dùng phương pháp nướng cách thủy (đặt khuôn vào một khay nước sôi) sẽ giúp bánh giữ được độ ẩm và không bị khô. Nên nướng bánh trong khoảng 1 giờ để đạt được màu sắc vàng đẹp và lớp bánh xốp mềm.
6. Các Loại Phô Mai Phù Hợp Nhất Cho Bánh Bông Lan Phô Mai
Phô mai cheddar và phô mai parmesan là hai loại phô mai được sử dụng phổ biến trong món bánh này. Phô mai cheddar tạo ra hương vị béo ngậy, trong khi phô mai parmesan mang đến một vị mặn mặn và giòn giòn. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại phô mai khác để tạo ra những hương vị riêng biệt cho bánh của mình.
7. Mẹo Trang Trí Bánh Bông Lan Phô Mai Đài Loan Tại Nhà
Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bánh bằng cách rắc một ít bột phô mai parmesan lên mặt bánh sau khi nướng xong. Ngoài ra, một ít trái cây tươi hoặc đường bột cũng có thể giúp bánh trông bắt mắt hơn.
8. Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Và Cách Khắc Phục
Các lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan phô mai Đài Loan bao gồm bánh bị xẹp, khô, hoặc không nở đều. Những lỗi này thường xuất phát từ việc đánh trứng không đúng cách hoặc nhiệt độ nướng không phù hợp. Hãy chắc chắn đánh bông lòng trắng trứng đúng kỹ thuật và theo dõi nhiệt độ nướng chính xác.
9. Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Đài Loan Cho Các Buổi Tiệc
Bánh bông lan phô mai Đài Loan là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc vì sự thơm ngon và dễ làm. Bạn có thể làm bánh trước và bảo quản trong tủ lạnh để bánh luôn tươi ngon khi phục vụ khách.
Các chủ đề liên quan: Bánh bông lan , Đài Loan , Castella cheese cake , Bánh phô mai , Mềm mại , Vị ngọt , Vị béo ngậy , Bột mì , Trứng gà , Pho mai
Tác giả: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
