Bánh mặn
Hướng dẫn cách làm Bánh Ít Trần Nhân Mặn
Bánh Ít Trần Nhân Mặn là một món ăn truyền thống đặc sắc của ẩm thực miền Nam Việt Nam, nổi bật với lớp vỏ mềm mịn, trong suốt và nhân mặn thơm ngon từ tôm, thịt nạc, đậu xanh. Đây là món ăn phổ biến trong các dịp lễ Tết, mang đến hương vị đậm đà và sự khéo léo trong từng công đoạn chế biến. Cùng tìm hiểu cách làm món bánh này qua bài viết dưới đây!
I. Giới Thiệu Về Bánh Ít Trần Nhân Mặn
Bánh Ít Trần Nhân Mặn là món ăn truyền thống nổi bật của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, trong suốt, bao bọc lớp nhân mặn thơm ngon từ tôm, thịt nạc, đậu xanh, bánh Ít Trần đã trở thành một món ăn được yêu thích trong các dịp lễ Tết. Món bánh này không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị mà còn thể hiện sự khéo léo trong từng công đoạn chế biến.
II. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bánh Ít Trần Nhân Mặn
Để làm bánh Ít Trần Nhân Mặn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
- 400gr bột nếp
- 100gr đậu xanh cà vỏ
- 150gr thịt nạc băm
- 150gr tôm tươi băm
- 1 củ cà rốt, 1 củ sắn, 100gr mộc nhĩ
- 150gr tôm khô, hành tím, mỡ hành, nước mắm, đường, tiêu
- Bột màu điều, nước cốt chanh
Các nguyên liệu này sẽ tạo nên một món bánh Ít Trần với lớp vỏ mềm mại, nhân đầy đặn và hương vị đậm đà.
III. Hướng Dẫn Cách Làm Bột Bánh Ít Mềm Mịn
Đầu tiên, bạn trộn 400gr bột nếp với nước ấm. Nhào bột cho đến khi bột mềm mịn, không dính tay. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 15 phút. Sau khi bột đã nghỉ, bạn chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 35gr. Lưu ý, khi làm bột, bạn có thể thêm một chút bột màu điều để tạo màu cho bánh.
IV. Cách Chuẩn Bị Nhân Mặn Với Tôm, Thịt, Và Đậu Xanh
Nhân bánh Ít Trần gồm tôm, thịt nạc, đậu xanh, cà rốt, củ sắn và mộc nhĩ. Đậu xanh bạn luộc mềm, rồi trộn đều với các nguyên liệu như thịt băm, tôm băm, cà rốt và củ sắn đã xào. Nêm gia vị gồm đường, muối, tiêu, và nước mắm để tạo vị đậm đà cho nhân bánh.
V. Cách Gói Và Nặn Bánh Ít Trần Đúng Kỹ Thuật
Để gói bánh, bạn lấy một viên bột, ấn dẹt và cho một viên nhân vào giữa. Sau đó, bạn nhẹ nhàng gói lại, tạo thành hình tròn. Đảm bảo rằng các mép bánh được kín để nhân không bị rò rỉ trong quá trình hấp.
VI. Hướng Dẫn Hấp Bánh Ít Trần Để Có Vỏ Bánh Mềm Mịn, Trong Suốt
Hấp bánh trong khoảng 20 phút với nhiệt độ cao để lớp vỏ bánh trở nên mềm mịn và trong suốt. Bạn cần phết một lớp dầu mỏng lên xửng hấp để tránh bánh bị dính. Đảm bảo nước trong xửng luôn sôi trong suốt quá trình hấp.
VII. Cách Làm Tôm Cháy Và Mỡ Hành Để Trang Trí Bánh
Tôm khô được rang khô và xay nhuyễn, sau đó trộn với bột màu điều để tạo màu đẹp mắt. Mỡ hành được làm từ hành tím phi thơm cùng dầu ăn. Đây là hai nguyên liệu không thể thiếu để trang trí và tăng thêm hương vị cho bánh Ít Trần.
VIII. Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Ăn Kèm Bánh Ít Trần Nhân Mặn
Để làm nước mắm chua ngọt, bạn pha 30ml nước mắm với 50ml nước lọc, 5ml nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường và một chút tỏi, ớt băm. Nấu sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước mắm này giúp bánh Ít Trần thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm.
IX. Mẹo Để Bánh Ít Trần Nhân Mặn Thơm Ngon Và Đậm Đà Hương Vị
Để bánh Ít Trần nhân mặn thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một chút tỏi băm hoặc hành tím phi vào nhân. Ngoài ra, hãy đảm bảo bánh được hấp vừa đủ để lớp vỏ đạt độ mềm mịn và trong suốt như ý.
X. Lợi Ích Của Việc Thưởng Thức Bánh Ít Trần Nhân Mặn Vào Các Dịp Lễ Tết
Bánh Ít Trần Nhân Mặn thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ gia đình, mang lại sự gắn kết và những giây phút ấm cúng cho mọi người. Ngoài ra, bánh còn thể hiện sự khéo léo và tài nghệ của người làm bánh.
XI. Các Món Ăn Kèm Phù Hợp Với Bánh Ít Trần Nhân Mặn
Để món bánh Ít Trần thêm phần trọn vẹn, bạn có thể thưởng thức bánh cùng với các món ăn kèm như rau sống, dưa chua hoặc canh măng. Những món ăn này sẽ giúp làm dịu đi độ đậm đà của nhân mặn, tạo nên một bữa ăn hài hòa, đầy đủ hương vị.
Các chủ đề liên quan: Bánh ít trần , Nhân tôm thịt , Món ăn mặn , Ẩm thực Việt Nam , Đậu xanh , Bột nếp , Tôm tươi , Thịt heo , Mộc nhĩ , Cà rốt
Tác giả: Kiều Ngọc Phát
Tổng biên tập: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
