Tráng miệng
Hướng dẫn cách làm Bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy
Bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy là một món ăn độc đáo không thể thiếu trong dịp Trung Thu. Với lớp vỏ giòn tan cùng nhân trứng muối béo ngậy, món bánh này luôn mang lại sự ấm cúng trong những ngày se lạnh. Cùng khám phá cách làm bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy để thưởng thức trong mùa Trung Thu này nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Tan Chảy
Để làm bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Whipping cream 70ml
- Gelatin 2gr
- Lòng đỏ trứng muối 3 cái
- Đường bột 50gr
- Bột Custard 10gr
- Cream Cheese 10gr
- Bột mì số 8 230gr
- Bột mì số 13 40gr
- Bơ lạt 45gr
- Dầu ăn 45ml
- Mè đen để trang trí
- Lò nướng để nướng bánh
2. Các Bước Làm Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Tan Chảy Từ A Đến Z
Để làm bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy, hãy làm theo các bước sau:
- Bước 1: Làm nhân bánh: Kết hợp whipping cream, gelatin, bột custard, đường bột, và lòng đỏ trứng muối vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau khi hỗn hợp đặc lại, cho vào tô và cấp đông trong 2 giờ.
- Bước 2: Làm bột nước: Trộn bột mì số 8, bột mì số 13, bơ lạt, và dầu ăn để tạo thành khối bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
- Bước 3: Làm bột dầu: Trộn tiếp bột mì số 8, bột mì số 13, bơ lạt, và dầu ăn để tạo thành hỗn hợp bột dầu.
- Bước 4: Cán bột: Lấy một ít bột nước, cán mỏng rồi cho bột dầu vào giữa. Cuộn lại và tiếp tục cán mỏng. Lặp lại quy trình này để có nhiều lớp bột mỏng.
- Bước 5: Nhồi nhân vào bánh: Đặt phần nhân trứng muối đã đông lạnh vào giữa bột và bọc kín lại.
- Bước 6: Nướng bánh: Làm nóng lò nướng, đặt bánh vào và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 5 phút. Sau đó, phết hỗn hợp lòng đỏ dầu mè lên mặt bánh và nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150°C.
3. Những Mẹo Quan Trọng Khi Làm Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Tan Chảy
Để có những chiếc bánh trứng muối ngàn lớp hoàn hảo, bạn cần lưu ý những mẹo sau:
- Chọn trứng muối chất lượng để nhân bánh thơm ngon.
- Đảm bảo nhiệt độ khi nướng bánh phù hợp để vỏ bánh giòn và nhân bánh tan chảy.
- Để bột nghỉ đủ thời gian để các lớp bột dễ dàng cán mỏng và không bị dính.
4. Cách Nướng Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Để Có Vỏ Giòn Rụm, Nhân Tan Chảy
Để bánh có lớp vỏ giòn rụm và nhân trứng muối tan chảy, bạn cần nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp. Đầu tiên, hãy nướng bánh ở nhiệt độ cao (200°C) trong 5 phút để tạo độ giòn. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống còn 150°C và nướng tiếp để nhân bánh chín đều và mềm mịn.
5. Sự Khác Biệt Giữa Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Và Bánh Trung Thu Truyền Thống
Bánh trứng muối ngàn lớp khác biệt so với bánh trung thu truyền thống về cả cấu trúc và hương vị. Bánh trung thu thường có lớp vỏ dày và nhân đậu xanh, trong khi bánh trứng muối ngàn lớp lại có lớp vỏ mỏng, giòn và nhân trứng muối béo ngậy. Đặc biệt, bánh trứng muối còn có sự kết hợp giữa lớp bột nước và bột dầu tạo nên nhiều lớp mỏng bên trong.
6. Cách Lưu Trữ Và Thưởng Thức Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Tan Chảy
Để bảo quản bánh trứng muối ngàn lớp, bạn nên để bánh trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi thưởng thức, hãy lấy bánh ra và để ở nhiệt độ phòng một lúc trước khi ăn, hoặc có thể hâm nóng trong lò vi sóng để bánh trở lại giòn và thơm ngon như mới.
7. Những Vấn Đề Thường Gặp Khi Làm Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Và Cách Khắc Phục
Khi làm bánh trứng muối, bạn có thể gặp một số vấn đề như nhân bánh không tan chảy hoặc vỏ bánh không giòn. Để khắc phục, hãy kiểm tra nhiệt độ nướng và đảm bảo bột không quá khô hoặc quá ẩm. Ngoài ra, việc dùng các nguyên liệu đúng chuẩn như bột mì số 8 và bột custard cũng rất quan trọng.
8. Thưởng Thức Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Cùng Ly Trà Ấm Cho Buổi Tối Trung Thu Thêm Thú Vị
Để thêm phần thú vị, hãy thưởng thức bánh trứng muối ngàn lớp cùng với ly trà ấm trong buổi tối Trung Thu. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi kết hợp với một tách trà xanh hoặc trà ô long, tạo nên không khí ấm áp, hạnh phúc bên gia đình.
Các chủ đề liên quan: Bánh trứng muối ngàn lớp , Cách làm bánh trứng muối tan chảy , Bánh Trung Thu trứng muối , Bánh ngàn lớp Trung Thu , Nhân trứng muối tan chảy , Bánh Trung Thu homemade , Bánh Trung Thu hiện đại , Bánh ngàn lớp giòn tan , Bánh trứng muối nhân béo ngậy , Bánh Trung Thu truyền thống
Tổng biên tập: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
