Món nước
Hướng dẫn cách làm Bún nước lèo xá xíu và bún trộn thịt bằm xá xíu
Bún nước lèo xá xíu không chỉ là một món ăn đậm đà mà còn là biểu tượng cho sự phong phú trong ẩm thực Việt Nam. Với sự hòa quyện của nước dùng thơm ngon, thịt xá xíu mềm mịn và các loại rau củ tươi sống, món ăn này hứa hẹn mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho bạn và gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món bún đặc sắc này qua bài viết dưới đây!
1. Giới thiệu về món bún nước lèo xá xíu
Bún nước lèo xá xíu là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu thơm ngon. Món bún này nổi bật với nước dùng trong suốt và thịt xá xíu ngọt mềm, khiến ai cũng không ng resist được. Với cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị chuẩn, bún nước lèo xá xíu là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa tối.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún nước lèo xá xíu
Để làm bún nước lèo xá xíu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g thịt heo (thịt thăn hoặc ba chỉ)
- 400g xương ống
- 200g củ cải trắng
- 100g hành tây
- 50g hành tím
- 20g đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 30g ớt sa tế
- 20g tỏi băm
- 30g sốt xá xíu
- 150ml nước dừa
- 150g thịt bằm
- 500g bún tươi
3. Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon
Để chế biến thịt xá xíu, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 20g tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm 30g ớt sa tế và 30g sốt xá xíu vào chảo, khuấy đều. Tiếp theo, cho 300g thịt heo vào chảo, rim nhỏ lửa và liên tục tưới nước sốt lên thịt.
- Rim khoảng 30 phút cho đến khi thịt xá xíu trở nên ngon, màu sắc đẹp mắt. Sau đó, để thịt nguội và cắt thành các lát mỏng.
4. Quy trình hầm xương để nấu nước lèo đậm đà
Để tạo ra nước lèo ngon, bạn cần hầm xương một cách cẩn thận:
- Chần 400g xương ống qua nước sôi và rửa sạch, sau đó cho vào nồi cùng với 200g củ cải trắng, 100g hành tây và 50g hành tím. Thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi.
- Đun sôi nước, hớt bọt dơ rồi hạ lửa nhỏ nhất và hầm trong 1 tiếng cho ra hết chất ngọt. Nêm nếm nước hầm với 20g đường phèn, 1 muỗng cà phê muối để vừa ăn.
5. Trình bày và thưởng thức bún nước lèo xá xíu
Để thưởng thức món bún nước lèo xá xíu, bạn thực hiện như sau:
- Cho bún tươi ra tô, sau đó xếp thịt xá xíu đã cắt lát cùng với rau củ tùy thích vào tô.
- Chan nước lèo nóng lên trên, rắc thêm ít hạt tiêu và ớt tươi cho dậy mùi.
- Có thể thêm hành lá hoặc rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
6. Những lưu ý và mẹo khi làm bún nước lèo xá xíu tại nhà
Khi làm bún nước lèo xá xíu, bạn nên lưu ý những điểm sau để có món ăn tuyệt vời nhất:
- Sử dụng nước dừa tươi trong phần xá xíu để thịt được ngọt và thơm ngon hơn.
- Nên chọn thịt heo tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ hợp lý để món ăn không bị khô.
- Có thể thay đổi khẩu vị bằng cách thêm các loại rau củ khác như giá đỗ, cải xanh hay trứng luộc vào bún.
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm một công thức thú vị để làm bún nước lèo xá xíu đậm đà, chuẩn vị cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Các chủ đề liên quan: Bún nước lèo , Xá xíu , Bún trộn thịt băm , Thịt heo , Củ cải trắng , Xương ống , Sốt xá xíu , Ớt sa tế , Bún tươi , Món bún sáng
Tác giả: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
