Món kho
Hướng dẫn cách làm Chà bông heo cay Đài Loan
Chà bông heo cay không chỉ là một món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam mà còn là một biến tấu thú vị với hương vị cay nồng và thơm ngon. Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo và các gia vị độc đáo, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nguyên liệu, cách chế biến, và mẹo bảo quản để chà bông heo cay không chỉ ngon mà còn giữ được độ tươi ngon lâu dài.
1. Giới thiệu về chà bông heo cay và công dụng
Chà bông heo cay là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ có hương vị cay nồng mà còn thơm ngon nhờ sự kết hợp các gia vị như ớt, hoa hồi và xuyên tiêu. Chà bông heo cay thường được dùng để ăn kèm với cơm, xôi hoặc bánh mì. Đặc biệt, món chà bông này còn có nhiều công dụng tuyệt vời như làm gia tăng hương vị cho các món ăn khác và giữ cho bữa cơm luôn phong phú.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chà bông heo cay
Để làm chà bông heo cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 700g thịt heo (thịt nạc)
- 30g hành lá
- 10g gừng
- 3g hoa hồi
- 10g ớt (tươi hoặc khô)
- 3g xuyên tiêu
- 40ml nước tương
- 50ml dầu ớt
- 30g đường trắng
- 1.6 lít nước (để chần thịt)
- 5g muối
Các nguyên liệu trên sẽ giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho món chà bông heo cay, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
3. Hướng dẫn từng bước làm chà bông heo cay tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn thực hiện món chà bông heo cay một cách đơn giản và nhanh chóng:
-
Rửa sạch 700g thịt heo và cắt thành miếng vuông lớn. Đun sôi 1.6 lít nước cùng với 5g muối, sau đó chần sơ thịt trong nước sôi kiểm tra cho thịt săn lại, rồi vớt ra để nguội.
-
Khi thịt đã nguội, cho thịt vào nồi lớn cùng với 30g hành lá, 10g gừng, 3g hoa hồi, 10g ớt, 3g xuyên tiêu và 40ml nước tương. Đổ thêm 600ml nước và nấu dưới lửa vừa khoảng 60-90 phút đến khi thịt mềm.
-
Gắp thịt ra, để nguội, sau đó xé nhỏ từng sợi thịt theo thớ. Tiếp tục cho vào chảo và nêm nếm với 3g bột ngũ vị hương, 10g ớt bột, 30g đường, 50ml dầu ớt và 30g dầu hào, đảo đều tay.
-
Rang thịt trên lửa vừa cho đến khi thịt khô lại, sau đó cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn (nhớ canh chừng để không xay nát).
-
Cuối cùng, rang thêm 15 phút cho đến khi thành phẩm chà bông heo cay hoàn thành với độ khô vừa phải.
Chà bông heo cay sau khi hoàn tất có thể ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc dùng để làm bánh mì rất tuyệt vời.
4. Mẹo bảo quản chà bông heo cay để lâu nhưng vẫn tươi ngon
Để bảo quản chà bông heo cay được lâu và vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn có thể lưu ý một số điểm sau:
- Để chà bông nguội hẳn trước khi cho vào hũ kín. Điều này giúp tránh tình trạng ẩm mốc.
- Sử dụng hũ bảo quản có nắp kín hoàn toàn, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn đá nếu muốn giữ lâu hơn.
- Khi lấy chà bông ra sử dụng, hãy dùng muỗng sạch để tránh làm bẩn sản phẩm.
Chà bông heo cay bảo quản đúng cách sẽ giữ được hương vị và độ giòn tan, trở thành món ăn ưu thích trong bữa cơm hàng ngày của bạn.
Các chủ đề liên quan: chà bông heo , cay , gia vị , hành lá , hoa hồi , xuyên tiêu , ớt bột , bột ngũ vị hương , dầu ớt , dầu hào
Tác giả: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
