Nem chả
Hướng dẫn cách làm Chả cơm tấm
Chả cơm tấm là một món ăn đặc trưng của Sài Gòn, nổi bật với lớp trứng vàng óng và hương vị thơm ngon từ thịt băm, nấm mèo và các gia vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dinh dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Cùng khám phá cách làm chả cơm tấm đơn giản nhưng đầy hấp dẫn trong bài viết này nhé!
1. Giới Thiệu Về Món Ăn Đặc Sản Sài Gòn
Chả cơm tấm, hay còn gọi là chả trứng hấp, là món ăn đặc trưng của Sài Gòn, gắn liền với bữa cơm tấm nổi tiếng. Món ăn này thường xuất hiện trong các quán cơm tấm, với hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Chả cơm tấm có lớp trứng vàng óng ở bên ngoài, kết hợp với thịt băm, nấm mèo và gia vị đặc biệt tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Cách Làm Chả Cơm Tấm
Để làm món chả cơm tấm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt băm (150g)
- Trứng vịt (5 quả)
- Nấm mèo (15g)
- Bún tàu (3 lọn)
- Hành tím (5 củ)
- Dầu điều (1 muỗng canh)
- Gia vị: tiêu, đường, muối, bột ngọt, nước mắm
Các nguyên liệu này không chỉ giúp tạo nên hương vị thơm ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng cho bữa cơm.
3. Cách Làm Chả Cơm Tấm Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm chả cơm tấm tại nhà không khó. Đầu tiên, ngâm nấm mèo và bún tàu vào nước ấm cho nở mềm. Sau đó, băm nhỏ nấm mèo và cắt bún tàu thành khúc ngắn. Tiếp theo, băm hành tím và trộn đều với thịt băm, các gia vị như tiêu, đường, muối, bột ngọt, nước mắm. Đập trứng và cho vào tô, chỉ giữ lại lòng đỏ để tạo lớp trứng vàng óng ở cuối cùng.
4. Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Làm Chả Cơm Tấm Hấp
Khi hấp chả cơm tấm, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:
- Trộn đều các nguyên liệu để đảm bảo hương vị đồng đều.
- Đảm bảo khuôn chả không bị dính bằng cách bôi dầu hoặc bơ vào khuôn.
- Hấp cách thủy trong khoảng 20 phút và kiểm tra xem chả đã chín bằng cách dùng tăm thử.
5. Tạo Lớp Trứng Vàng Óng: Bí Quyết Làm Chả Cơm Tấm Thêm Hấp Dẫn
Để tạo lớp trứng vàng óng trên bề mặt chả cơm tấm, bạn chỉ cần trộn lòng đỏ trứng với dầu điều, đánh đều và dàn đều lên trên mặt chả khi hấp xong. Đảm bảo không đậy vung để lớp trứng không bị mềm và giữ được độ bóng đẹp mắt.
6. Những Món Ăn Kèm Hoàn Hảo Khi Dùng Chả Cơm Tấm
Chả cơm tấm ngon nhất khi được ăn kèm với cơm tấm, nước mắm và một số món ăn như canh chua hoặc dưa leo. Những món ăn này giúp cân bằng hương vị và mang lại một bữa cơm hoàn hảo.
7. Cách Đảm Bảo Món Chả Cơm Tấm Tươi Ngon, Dinh Dưỡng
Để đảm bảo món chả cơm tấm tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng, bạn nên chọn nguyên liệu tươi mới và tránh sử dụng các loại gia vị quá nhiều. Chả cơm tấm nên được ăn ngay sau khi làm xong để giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon nhất.
8. Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Chả Cơm Tấm Với Các Thành Phần Sạch
Chả cơm tấm là món ăn giàu protein từ thịt băm và trứng vịt. Bên cạnh đó, nấm mèo và bún tàu cung cấp chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
9. Cách Biến Tấu Chả Cơm Tấm Với Các Nguyên Liệu Khác Nhau
Bạn có thể thay đổi nguyên liệu trong món chả cơm tấm để tạo ra những phiên bản mới, ví dụ như thêm cà chua, hoặc thay thế thịt băm bằng tôm hoặc cá. Những biến tấu này sẽ làm món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Các chủ đề liên quan: Chả Cơm Tấm , trứng hấp , thịt băm , bún tàu , nấm mèo , hành tím , dầu điều , ớt sừng , tiêu nước mắm , cơm tấm
Tổng biên tập: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
