Món ngâm
Hướng dẫn cách làm Củ cải ngâm nước mắm
Củ cải ngâm mắm là một trong những món ăn kèm độc đáo, không thể thiếu trong các bữa tiệc ngày Tết của người Việt. Với hương vị chua ngọt hòa quyện cùng sự giòn tan của củ cải, món ăn này không chỉ giúp giải ngán cho các món ăn truyền thống mà còn mang lại sắc màu và hương vị đặc trưng cho mâm cỗ ngày Tết. Những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng khiến củ cải ngâm mắm trở thành món ăn được yêu thích mỗi dịp xuân về.
1. Giới thiệu về món củ cải ngâm mắm trong ngày Tết
Củ cải ngâm mắm là món ăn kèm không thể thiếu trong những bữa tiệc ngày Tết tại Việt Nam. Với hương vị chua ngọt, giòn tan từ củ cải có thể giúp giải ngán khi thưởng thức các món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, hay thịt kho. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc sắc mà còn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết, góp phần tạo nên sự phong phú cho bữa tiệc.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm củ cải ngâm mắm
Để thực hiện món củ cải ngâm mắm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Củ cải trắng: 5 củ
- Nước mắm: 150 ml
- Đường: 150 gr
- Ớt sừng: 20 gr
- Tỏi băm: 10 gr
- Ớt băm: 10 gr
- Muối hột: 20 gr
Các nguyên liệu này đều dễ tìm và quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình.
3. Hướng dẫn từng bước cách làm củ cải ngâm mắm
Để chế biến món củ cải ngâm mắm, bạn có thể làm theo các bước từng bước dưới đây:
- Chuẩn bị củ cải: Chọn củ cải tươi, không quá non cũng không quá già. Rửa sạch, để ráo nước, cắt bỏ cuống và phần đuôi. Sau đó cắt củ cải thành những thanh dài khoảng 10 cm.
- Ngâm củ cải với muối: Đặt củ cải vào tô, cho 20 gr muối hột vào và bóp đều đến khi muối tan. Ngâm củ cải trong 30 phút cho đến khi củ cải trong lại và mềm dai. Rửa qua với nước lạnh 2-3 lần để giảm mặn.
- Phơi củ cải: Xếp củ cải ra khay và phơi nắng cho đến khi khô. Nếu không có nắng, có thể sử dụng lò nướng với nhiệt độ 100-120 độ C trong khoảng 2 tiếng để sấy khô.
- Chuẩn bị nước mắm: Nấu nước mắm bằng cách đun 200 ml nước cùng 150 ml nước mắm và 150 gr đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội rồi thêm 10 gr tỏi băm và 10 gr ớt băm vào.
- Ngâm củ cải: Đặt củ cải vào lọ thủy tinh sạch, xen kẽ với ớt sừng thái lát để tạo điểm nhấn màu sắc. Đổ nước mắm vào và đậy kín nắp. Ngâm trong 2-3 ngày là có thể dùng được. Để bảo quản lâu, nên để trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Mẹo và lưu ý khi chế biến củ cải ngâm mắm
Khi chế biến món củ cải ngâm mắm, bạn cần lưu ý những mẹo sau để đảm bảo món ăn ngon và an toàn:
- Chọn củ cải tươi, mang lại độ giòn cho món ăn.
- Nước mắm nên sử dụng loại ngon để tăng hương vị cho món ngâm.
- Thời gian ngâm củ cải rất quan trọng; nếu ngâm lâu hơn có thể làm củ cải bị quá mềm.
- Sử dụng lọ thủy tinh sạch để tránh vi khuẩn và ngăn không cho mùi lẫn vào.
5. Tại sao củ cải ngâm mắm là món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc ngày Tết
Củ cải ngâm mắm không chỉ là một món ăn kèm để giải ngán mà còn mang đậm giá trị văn hóa ẩm thực của người Việt. Món ăn này còn giúp làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa tiệc Tết với hương vị chua ngọt, giòn tan, cùng màu sắc bắt mắt từ củ cải và ớt. Đặc biệt, món ăn này cũng rất dễ dàng chế biến tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Nhờ đó, củ cải ngâm mắm đã trở thành một công thức gia đình quen thuộc và được ưa chuộng mỗi dịp Tết đến xuân về.
Các chủ đề liên quan: Củ cải ngâm nước mắm , Món ăn Tết , Củ cải trắng , Nước mắm tỏi ớt , Củ cải ngâm , Món ăn kèm , Bánh tét , Bánh chưng , Món ăn giải ngán , Công thức làm củ cải ngâm
Tác giả: Nguyễn Ngọc Kim Hằng
