Khoai tây chiên không chỉ là món ăn ưa thích của nhiều người mà còn đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Mỹ. Tuy nhiên, ngành công nghiệp này đang đối mặt với nhiều thách thức do sự biến động của giá dầu canola nhập khẩu từ Canada, đặc biệt là sau khi thuế suất cao được áp dụng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những ảnh hưởng của thuế đối với giá cả khoai tây chiên, cũng như những giải pháp mà các nhà hàng có thể áp dụng để duy trì lợi nhuận trong bối cảnh khó khăn này.
1. Đặc điểm của khoai tây chiên và vai trò của dầu canola trong chế biến
Khoai tây chiên là một trong những món ăn yêu thích tại nhiều nhà hàng, đặc biệt ở Mỹ. Khoảng 30% lượng khoai tây trồng tại Mỹ được chế biến thành khoai tây chiên đông lạnh. Để tạo ra khoai tây chiên vàng giòn, các đầu bếp thường lựa chọn dầu canola, một trong những loại dầu ăn phổ biến nhất, chủ yếu được nhập khẩu từ Canada. Dầu canola không chỉ giúp khoai tây giòn mà còn tạo hương vị thơm ngon cho món ăn này.
2. Tác động của thuế dầu canola Canada đến giá cả khoai tây chiên tại Mỹ
Việc tổng thống Donald Trump áp đặt thuế 25% lên hàng hóa từ Canada có ảnh hưởng trực tiếp đến giá cả khoai tây chiên tại Mỹ. Khoảng 96% dầu canola được tiêu thụ tại Mỹ là nhập khẩu từ Canada, và khi thuế này được thực thi, giá dầu canola tăng sẽ kéo theo giá khoai tây chiên cũng tăng cao. Điều này không chỉ áp lực lên lợi nhuận của các nhà hàng mà còn tác động đến người tiêu dùng cuối cùng.
3. Những thử thách mà nhà hàng phải đối mặt trong bối cảnh thuế tăng
Các nhà hàng đang phải đối mặt với nhiều thách thức khi chi phí chế biến khoai tây chiên gia tăng. Codi Bates, chủ nhà hàng The Burger Stand, cho biết chi phí dầu canola đã lên tới 33.000 USD mỗi năm, nhưng tăng thuế có thể khiến những con số này còn cao hơn nữa. Các nhà hàng sẽ phải cân nhắc giữa việc tăng giá món ăn hoặc chịu lỗ trong lợi nhuận.
4. Giải pháp cải thiện lợi nhuận và giảm chi phí chế biến khoai tây chiên
Để đối phó với mức giá đắt đỏ của dầu canola, các nhà hàng có thể xem xét trở lại sử dụng mỡ động vật, vốn đã từng phổ biến để tạo nên hương vị đặc trưng cho món khoai tây chiên. Tuy nhiên, cần phải cân nhắc đến sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với loại dầu này trong bối cảnh hiện tại.
5. Tương lai của khoai tây chiên: Khi nào người tiêu dùng sẽ cảm nhận được tác động?
Người tiêu dùng có thể sẽ bắt đầu cảm nhận được tác động ngay khi thuế được áp dụng chính thức. Với sự gia tăng giá khoai tây chiên, nhiều người có thể sẽ giảm tần suất tiêu thụ món ăn này. Có khả năng rằng nhà hàng sẽ phải điều chỉnh thực đơn để thích ứng với giá nguyên liệu tăng cao, từ đó ảnh hưởng đến thị hiếu của khách hàng.
6. Nguyên liệu thay thế: Mỡ động vật có thể phục hồi hay không?
Mỡ động vật từng là nguyên liệu phổ biến cho khoai tây chiên nhưng đã giảm dần vì lý do sức khỏe. Tuy nhiên, trong bối cảnh hiện nay, một số đầu bếp đang cân nhắc trở lại với mỡ bò như một giải pháp thay thế đầy hứa hẹn mặc dù chi phí sẽ vẫn cao hơn so với dầu canola. Điều này có thể khiến khoai tây chiên trở thành món ăn đặc biệt hơn tại một số nhà hàng.
7. Kết luận: Ngành khoai tây chiên đứng trước ngã rẽ lớn trong bối cảnh thương mại
Ngành khoai tây chiên Mỹ đang đứng trước những thách thức lớn do ảnh hưởng từ thuế dầu canola nhập khẩu. Ngành này phụ thuộc rất nhiều vào nguồn cung từ Canada, và biến động trong thương mại có thể ảnh hưởng nặng nề đến chi phí, lợi nhuận cũng như thực phẩm được phục vụ tại các nhà hàng. Việc lựa chọn nguyên liệu tốt nhất cũng như cách tiết kiệm chi phí chế biến sẽ là mấu chốt quyết định sự tồn tại và phát triển của ngành khoai tây chiên.
