Trứng không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe. Từ việc cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất cho đến hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ, trứng đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Bài viết này sẽ khám phá những lợi ích nổi bật của trứng cũng như cách ăn trứng để cải thiện sức khỏe và sắc đẹp.
1. Lợi ích dinh dưỡng nổi bật của trứng
Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Trong một quả trứng lớn, bạn sẽ tìm thấy khoảng 77 calo cùng với 6 gam protein chất lượng cao, 5 gam chất béo và một lượng nhỏ carbohydrate. Chúng cũng chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, B12, và các khoáng chất như selen và folate. Chủ yếu, các chất dinh dưỡng này nằm trong lòng đỏ, trong khi lòng trắng chủ yếu là protein.
Trứng được coi là nguồn cung cấp chất béo tốt cho cơ thể và chứa gần như tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để xây dựng và duy trì sức khỏe. Không chỉ giàu dinh dưỡng, trứng còn đem lại cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
2. Tác động của trứng đến sức khỏe tim mạch
Trong mỗi quả trứng, đặc biệt là lòng đỏ, có khoảng 212 mg cholesterol, một lượng không nhỏ. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy trứng có tác động rất ít đến mức cholesterol trong máu. Gan của chúng ta sản xuất cholesterol mỗi ngày dựa trên lượng mà chúng ta tiêu thụ. Hơn nữa, trứng cũng có thể tăng nồng độ cholesterol tốt HDL và làm giảm kích thước các hạt LDL xấu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch tốt hơn.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ trứng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhờ vào khả năng điều chỉnh sự hấp thụ cholesterol trong cơ thể.
3. Trứng và sức khỏe não: Choline và acetylcholine
Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe não bộ và có vai trò quan trọng trong việc tổng hợp acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh thiết yếu. Nguồn choline chủ yếu có trong lòng đỏ trứng, mỗi quả trứng lớn cung cấp khoảng 113 mg choline. Một lượng choline đầy đủ giúp ngăn ngừa các bệnh về thần kinh và hỗ trợ chức năng não hiệu quả, cũng như giúp bảo vệ gan. Việc bổ sung choline qua thực phẩm như trứng không chỉ tốt cho người lớn mà còn rất cần thiết cho phụ nữ mang thai.
4. Trứng: Khả năng bảo vệ mắt với lutein và zeaxanthin
Lòng đỏ trứng cũng chứa hai chất chống oxy hóa mạnh là lutein và zeaxanthin, rất cần thiết cho sức khoẻ đôi mắt. Những chất này thường tập trung trong võng mạc, nơi có tác dụng bảo vệ mắt khỏi ảnh hưởng xấu của ánh sáng mặt trời. Tác dụng của lutein và zeaxanthin bao gồm giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, các nguyên nhân chính gây suy giảm thị lực ở người cao tuổi.
5. Cách ăn trứng để chăm sóc da và tóc hiệu quả
Trứng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại nhiều lợi ích cho làn da và mái tóc. Lòng đỏ trứng giàu protein, vitamin A, vitamin E và folate giúp da duy trì độ ẩm, ngăn ngừa lão hóa và mang lại vẻ đẹp tươi trẻ. Đối với tóc, các dưỡng chất trong trứng làm cho tóc bóng khỏe, mềm mại và giảm thiểu tình trạng gãy rụng.
Bạn có thể chế biến trứng theo nhiều cách khác nhau như hấp, luộc, hoặc làm món chiên nhẹ để tối ưu hoá các yếu tố dinh dưỡng. Tốt nhất là nên ăn từ một đến hai quả trứng mỗi ngày và kết hợp với chế độ ăn cân bằng để đạt hiệu quả chăm sóc sức khỏe tốt nhất.
